monoblog, Dienstag, 24. Januar 2006, 17:38
«weisser» risotto al pecorino
mein lieblings-risotto ist weiss und ganz einfach:
  • 1 esslöffel butter
  • 1 schalotte, fein gehackt
  • 300 gr risottoreis (larissa carnaroli superfino)
  • 2 dl weisswein oder prosecco
  • 1 liter wasser, heiss
  • 1.5 teelöffel salz
  • 30 gr mascarpone
  • 25 gr pecorino, gerieben
  • salz, nach bedarf pfeffer aus der mühle
  1. butter warm werden lassen, schalotte andämpfen
  2. reis beigeben, unter rühren dünsten, bis er glasig ist.
    wein oder prosecco dazugiessen, vollständig einkochen
  3. wasser mit dem salz aufkochen, davon 2 dl zum reis giessen, restliches salzwasser unter häufigem rühren nach und nach beigeben, so dass der reis immer knapp mit flüssigkeit bedeckt ist. ungefähr 20 minuten köcheln und liebevoll rühren bis der reis cremig und al dente ist
  4. mascarpone und pecorino darunter ziehen, risotto würzen
dazu passen picata, involtini oder pouletbrüstchen.

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der verfall hat ja auch...
der verfall hat ja auch was tröstliches.
by rittiner gomez @ Di, 31. Jan, 17:57
dailycitypical 31-01-2012
schon echt..? so soll das cover des neuen madonna ...
by monoblog @ Di, 31. Jan, 08:01
ein...
...bisschen trostlos, die altehrwürdigen sulzer ...
by monoblog @ Mo, 30. Jan, 07:38
dailycitypical 29-01-2012
sonn..? es ist so grau da draussen, vielleicht ...
by monoblog @ So, 29. Jan, 12:52
da kann die grippe einpacken.
da kann die grippe einpacken.
by rittiner gomez @ Sa, 28. Jan, 09:14
dailycitypical 24-01-2012
vitaminschub..? nützt's nichts, so schadet's ...
by monoblog @ Di, 24. Jan, 18:25
bei euch ist das ja nix...
bei euch ist das ja nix besonderes ;-)
by monoblog @ Di, 24. Jan, 18:24
jetzt müssen wir...
jetzt müssen wir auch die pinsel schwingen.
by rittiner gomez @ Di, 24. Jan, 09:35
dailycitypical 23-01-2012
montag morgen..? los, schnappt euch das material, ...
by monoblog @ Mo, 23. Jan, 14:24
dailycitypical 22-01-2012
app worker..? vor lauter helferlein-apps sieht ...
by monoblog @ So, 22. Jan, 13:53
wunderbar und ab und...
wunderbar und ab und an noch bevölkert.
by rittiner gomez @ Mi, 18. Jan, 08:51
sind sehr schön...
sind sehr schön geworden und es hat sich doch ...
by irgendeinisch @ So, 15. Jan, 22:12
bei...
...bissigem wind und strahlendem sonnenschein, sonntagswandern... ...
by monoblog @ So, 15. Jan, 22:04
dailycitypical 10-01-2012
denkerin..? sie inspiriert mich, auch im neuen ...
by monoblog @ Di, 10. Jan, 21:15
Stimmt.
Stimmt.
by chliitierchnübler @ Sa, 7. Jan, 22:45
Schono.
Schono.
by chliitierchnübler @ Sa, 7. Jan, 22:42

 






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